Ketose is een fysiologische stofwisselingstoestand waarbij het lichaam energie uit vet haalt.
Om ketose met voeding te induceren moet je een dieet met een verminderde inname van koolhydraten volgen; als er weinig glucose beschikbaar is om energie te produceren, zal het lichaam verplicht zijn om het uit vetreserves te halen.
Kenmerken van het proteïnedieet:
• verminderde koolhydraatinname (om een stabiele toestand van ketose op gang te brengen en te houden en zo het hongergevoel te remmen)
• verminderde vetinname (voldoende om cholelithiasis te voorkomen)
• fysiologische hoeveelheid proteïnen (om de spiermassa te beschermen)
• evenwichtige inname van plantaardige vezels, water, vitaminen, mineralen en sporenelementen
• gecombineerd met maaltijdvervangers met eiwitten met een hoge biologische waarde en een gestandaardiseerde inname van essentiële voedingsstoffen.
Patiënten zijn zeer tevreden met de snelle resultaten van het gewichtsverlies, ze zijn blij dat ze geen hongergevoel hebben en ze zijn enthousiast over de manier waarop het gewichtsverlies hun figuur vormgeeft. Een slank maar gespierd figuur dankzij het behoud van de spiermassa.'
Dokter Rosina Alberti, voedingsdeskundige